湖南省委书记沈晓明专题调研湘菜产业: 把湘菜品牌擦得更亮
来源:湖南企业商会 发布时间:2024-10-21
沈晓明专题调研湘菜产业
推动传承创新 促进繁荣发展
来源:新湖南 • 10号楼 10-18
湖南日报10月18日讯(全媒体记者 刘燕娟)18日,省委书记沈晓明专题调研湘菜产业并主持召开座谈会,强调要强化系统思维,推动传承创新,促进繁荣发展,让湘菜在新时代更加发扬光大。

(10月18日,沈晓明在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研)

(10月18日,沈晓明主持召开座谈会)

沈晓明强调,要处理好“传承”和“创新”的关系。加强湘菜历史文化溯源研究,健全湘菜“老字号”传承体系,开展工艺创新、菜品创新和传播创新,不断增强湘菜与时俱进的发展活力。
要处理好“做强”和“做活”的关系。进一步推行名店、名品、名师战略,培养更多湘菜大师,培育更多一流企业,既坚守大众化,又进军高端化,打造适应不同群体消费需求的美食品牌。
要处理好“口感”和“健康”的关系。积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜,充分发挥行业协会、知名企业、湘菜大师的示范引领作用,大力宣传和倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚,让湘菜既好吃又健康。
要处理好“本土市场”和“省外市场”的关系。立足本地挖掘更多湘菜食材,支持农业产业、食材基地、预制菜产业发展,形成“大湘菜”发展格局,引导湘菜参与国内外重要美食品牌节会和展销活动,推动湘菜更好“走出去”,不断扩大湘菜影响力。要加强组织领导,强化协同联动,抓好人才培养,加强宣传推广,营造有利于湘菜产业发展的浓厚氛围。
省领导秦国文、曹志强参加调研。
(图片/湖南日报全媒体记者 唐俊 摄 责编:姚茜琼 一审:邓晶琎 二审:唐婷 三审:夏似飞 来源:湖南日报·新湖南客户端)
深度链接 | 省委书记专题调研,如何“把湘菜品牌擦得更亮”
来源:湘伴 • 湘伴君 10-19
吃过湘菜的,味蕾都会被其彻底征服,而好滋味早已从湖南蔓延至全国,甚至香飘海外。据湖南省餐饮行业协会统计,全省在营湘菜门店数近63万家,2023年湖南省全年餐饮销售额超2500亿元。厚实的底气让湘菜有着广阔的前景。
10月18日,省委书记沈晓明专题调研湘菜产业并主持召开座谈会,要求推动传承创新、促进繁荣发展,把湘菜品牌擦得更亮。
省委主要领导对湘菜进行专题调研,并邀请行业大咖座谈,一起推动湘菜产业高质量发展,这体现了省委、省政府对湘菜和湘菜领域专家人才的高度重视,对湘菜进一步提升品牌影响力和竞争力具有标志性意义。
湘伴君注意到,座谈会上还邀请了湖南省高血压研究中心主任、湖南省心血管疾病临床研究中心主任袁洪,从营养和健康的角度为湘菜做大做强提出了独特见解:既要保持地方特色,也要满足健康需要。

(10月18日,沈晓明走进费大厨辣椒炒肉店调研)
据湖南省餐饮行业协会介绍,2023年中国餐饮业市场规模达5.28万亿,这为湘菜产业高质量发展带来巨大市场机遇。
如何把湘菜品牌擦得更亮?沈晓明在座谈会上强调了“四对关系”:处理好“传承”和“创新”的关系、处理好“做强”和“做活”的关系、处理好“口感”和“健康”的关系、处理好“本土市场”和“省外市场”的关系。
文化底蕴、口味趋势、后续力量,都是把湘菜搞得更好,让湘菜更香的驱动力。将“产业”和“文化”作为主食材,辅之以传承、创新、人才等“调味料”,湘菜的味道将更为浓郁、香飘四溢。(文 | 张 英 编辑|伍梓琪 一审 | 张 英 二审 | 邓晶琎 三审 | 唐 婷)
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