漫品龙酱韵味, 话聊龙酱品质

来源: 北京道州企业商会 / 作者唐铭植 06-27

今年的六月十六日，受湘窖酒业公司的邀请，我和湖南省餐饮行业协会名誉会长周新潮等人，在公司的负责同志陪同下，赴生产龙酱酒的湖南湘窖酒厂考察参观。

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湘窖生态文化酿酒城位于湖南省邵阳市，而生产湘窖龙酱酒的厂址，就坐落在龙山南麓脚下，离龙山只有五公里。酒厂占地面积近2000亩，除了地面上的建筑物以外，所有空地绿树成荫，绿草如茵，环境优雅，是邵阳地区文旅打卡地，也是青年人结婚拍照、结婚仪式的首选地。当我们进入宽阔的厂区，不仅景色怡人，更令人兴奋的是浓郁的酒香味扑鼻鼻而来，让人禁不住的想探索龙酱酒背后的故事。

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好山好水出好酒。湘窖酒厂所在地，正好是北纬27度，属于地球上酿造美酒的纬度带，也是中国“名酒金三角”的黄金带。这里有独特的山、独特的水、独特的行政区域名，形成了数千年的独特酒文化。

独特的山，就是龙山。酒厂址就在龙山脚下，属中亚热带湿润季风气候区，空气温和，雨水充沛，使龙山不仅植被好，而且含丰富硒的土壤好，更重要的是山上植物中，有2380多种中草药，其中灵芝、人参、天麻、野三七、何首乌等珍贵药材。中国药王孙思邈曾在龙山居住了27年，山顶有药王殿，山腰有药王庙，山下有洗药池。“药王山”与酿酒黄金带相遇，必会产出“精华酒”。

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独特的水，就是厂址不远处的酿溪河和厂区内的糟婆井。传说舜帝南下，路过龙山，看到这里山清水秀，气候宜人，有河流、有泉水，适合酿酒，便在此教化当地居民酿酒技术，便将河流赐名为“酿溪河”，并让居民酿酒、磨豆腐取“糟婆井”的泉水。这种“水源、气候、土壤三位一体”的得天独厚的生态环境，极为适合白酒微生物菌群的生长繁衍。据说宋朝皇帝宋理宗，就亲自钦点邵州美酒为皇家贡酒。好水是好酒的“血”，用龙山脚下的岩泉水，酿造出来的酒，必定会形成自己独特的芳香。

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独特的行政区域名，就是“酿溪镇”。在一个地方，能够被舜帝赐名“酿溪河”，教化居民酿酒技术，再到酿溪镇，这一连串以“酿”字而命名的不仅少有，更能说明这里酿酒历史悠久。在这种得天独厚的自然环境下，在这个酿酒历史悠久的“黄金带”上，一定会酿造出适合人们喜欢的放心酒。因此，湘窖酒厂利用此地独特的山、独特的水、在这独特的“风水宝地”来酿造酒。

目前社会上，大众口感倾向于“酱香”，而社会上的酱酒又良莠不齐。湘窖酒业公司为了让老百姓喝喜欢的酒、不贵的酒、好喝的酒，立足产品品质，坚持匠心之道，坚守酱酒酿造的“三高三长”工艺.只酿让老百姓喝得起的良心酒、放心酒、舒心酒。首先是原料来源把住关，他们选用高品质的贵州遵义的红樱子糯高粱、陕西的小麦和龙山的泉水。其次是坚守匠心，用酿酱酒的高温曲、高发酵石窖.。其三是坚持酿造酱酒工艺，实现古老的传承，科学的艺术，让酒液具备“香、甜、净、爽、绵”的特点。其四是从宜兴专门定制麻坛，装上原酱，窖藏在地库里，24小时播放音乐，让酒坛“呼吸”，使刚烈的口感变得柔和。经过三年的地库音乐“吹眠”与酒坛“呼吸”，再送到岩洞里恒温恒湿洞藏。酒经过几年的“沉睡”，吸收了“龙山精气”，使酒的内质变成“粘稠、润滑、细腻、柔和”。最后经五位国家级的调酒师，精心勾兑调制，变成“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的市面上销售的湘窖龙酱酒。

俗话说；“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”茶里有江山，酒中有浪漫。湘窖龙酱酒品质不错，据有关部门的测试和跟踪调查，凡是喝了这款酒的人都说，不仅不上头、不烧心、不辣喉、不口干，而且还有畅通血脉、活血行气、祛风散寒等助药力的功效。一是促进血液循环，寒冬手脚冰冷，适当饮酒，可温暖全身。二是生活、工作忙碌，身心疲惫，喝点小酒，可以放松心情，缓解焦虑，舒缓压力。三是有酒作“媒”，增活社交能力，拉近人与人之间的距离。四是改善心血管健康，喝点小酒，可以提高血液中的“好胆固醇”水平，降低冠心病的发生。五是适量饮酒，可以降低患老年痴呆病风险。

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古人常言；“酒乃天地之精华，日月之雨露。”尽管和舒服的人，喝舒服的龙酱酒，但也要注意；不空腹喝、不过量喝、不混酒喝，做到“饮而不过，饮而不贪”。总之，为了身体健康，龙酱酒虽好，也不要贪杯！

酒是人类交往中的一种特殊文化载体，是人们生活中的调味品，也是人生中的一种催化剂。酒带给我们仪式感和愉悦感，偶尔喝点小酒，让我们更快乐。特别是像这种有品味的湘窖龙酱酒，不管你是春风得意、满怀喜悦个人饮，还是特殊情况与朋友相聚喝，既要有勇气开心喝，也要有智慧去控制。喝酒是一种艺术，需要漫品龙酱酒的韵味，才能体会出龙酱酒中的奥妙。

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